宝鸡擀面皮串联富民产业链（行业协会商会在行动）

一碗香辣劲道、承载着西府大地独特风味的擀面皮，曾是陕西省宝鸡市街头巷尾寻常可见的市井烟火，如今，在宝鸡市擀面皮产业发展促进会党支部（以下简称促进会党支部）的引领下，已蝶变为富民强市的支柱产业。

促进会党支部深入践行“原料生产订单化、产业发展集群化、生产加工标准化、市场营销品牌化”的发展理念，紧扣全市擀面皮“一产多区”产业布局，将党的政治优势和组织优势转化为宝鸡擀面皮产业高质量发展优势，走出了一条党建引领、产业兴民、品牌赋能、科技支撑的高质量发展之路。

“产业升级的关键是延伸产业链、提升价值链。我们始终秉持抱团发展、合力突围理念，着力破解企业分散经营、各自为战的发展瓶颈，推动各类资源向产业链关键环节集聚，构建一体化全产业链生态。”促进会秘书长高颖说。

2025年，宝鸡擀面皮被列为市重点产业链，宝鸡市成立擀面皮产业专班，促进会党支部主动对接，协助制定《擀面皮产业高质量发展工作方案》，为产业发展明确清晰路径。为破解布局分散难题，促进会党支部牵头建设省级农村产业融合发展示范园。针对原料采购成本高、品质不稳定等痛点，促进会党支部组建专业集采团队，深入对接河北等地供应链企业，通过源头直供、批量议价，实现核心原料及包材统一采购，有效降低成本，推动企业从“单打独斗”向“抱团发展”转型。

同时，促进会党支部积极深挖上游资源，甄选万亩优质原料种植基地推行“订单农业”模式,精心规划线下销售网络，大力实施“千城万店”工程，成功在全国打造品牌门店超500家，让宝鸡味道香飘全国，为产业发展奠定坚实的市场基础。

土色土香的民俗风情、原汁原味的方言雅趣、悲怆婉转的秦腔、热烈欢腾的社火表演……以擀面皮为切入点的原创方言话剧《面皮》在全国巡演，用艺术形式传递美食文化和品牌故事。

“我们深知品牌是产业的灵魂，是叩开市场大门的通行证。”高颖说。促进会党支部着力构建“统一品牌、统一标识、统一标准、统一宣传”的品牌矩阵，坚持“区域公用品牌+企业品牌”双轮驱动，全力打响“宝鸡擀面皮”的地域金字招牌。牵头推进“宝鸡擀面皮”集体商标及市级非物质文化遗产项目申报工作，深挖擀面皮历史文化内涵，赋予产业浓厚的文化底蕴，让特色小吃既有烟火气，更有文化味。组织行业专家、企业骨干，制定并发布《宝鸡擀面皮制作规程》，系统推进建立覆盖“原料—生产—储运—包装”全环节的标准化体系。

着眼产业长远发展和可持续竞争力，促进会党支部将人才培育和科技创新作为驱动产业转型升级的双引擎。为破解“人才荒”，积极培育“省级宝鸡擀面皮师傅”劳务品牌，促进会党支部与陕西机电职业技术学院合作，成立“宝鸡擀面皮产业学院”，深化政产学研用融合。学院紧密对接产业需求，开展定制化培训，输送大批本土高层次人才。在科技赋能方面，促进会党支部坚持创新驱动，全力推动成立“宝鸡擀面皮重点实验室”，聚焦工艺革新、保鲜技术等课题，提供科技支撑。同时，促进会党支部牵头建设“宝鸡擀面皮数字化云平台”，整合生产管理、订单协同、质量追溯等全流程功能，推动生产效率与产品品质“双提升”，加速产业向数字化、智能化深度转型。

从街头路边摊到现代化产业园，从单一小吃到全产业链布局，从本土风味到全国飘香，宝鸡擀面皮的蝶变，是促进会党支部践行党建引领产业发展的生动实践。如今，在党建引领下，宝鸡擀面皮产业正以规模化、标准化、集聚化的姿态阔步前行，不仅让西府烟火香飘更远，更以小产业助力实现富民强市目标。

（本报通讯员 段全飞）

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