一根豆笋撬动特色产业发展新格局（行业协会商会在行动）

豆笋是四川开江人延续数百年的舌尖记忆。随着产业升级，这道非物质文化遗产美味，在传统与现代的交融中焕发新的生机。从家庭作坊的零星生产到年产值千万的特色产业，从本地餐桌到远销重庆、云南等地，促成这一转变的，是开江县以党建为引领、以协会为纽带，推动豆笋产业从分散经营向集群发展迈进的积极探索。

“过去，企业之间各自为战，标准不一、互相压价，非遗特产的发展曾经黯淡无光。”一位豆笋加工企业负责人道出了曾经的无奈。

开江豆笋制作技艺始于清朝初年，至今已有300多年历史，曾经入选四川省第三批非物质文化遗产保护项目。然而，这一兼具历史底蕴与市场潜力的特色产业，长期受困于生产主体分散、企业间缺乏协同，难以有效应对外地市场的低价竞争。

转机出现在2025年。开江县坚持培育与规范并重，推动成立开江县豆笋协会。县委社会工作部发挥统筹协调作用，将党的建设与行业管理同步推进，推动协会管理体制全面理顺。协会广泛吸纳会员企业，目前已覆盖从大豆种植、豆笋加工、流通销售到非物质文化遗产与旅游的全产业链环节。有会员企业负责人表示：“终于有了统一协调的组织，大家可以坐下来共同谋划行业发展了。”

产业发展，标准不可或缺。针对加工技术标准不统一、产品质量参差不齐等问题，协会着手制定《开江豆笋加工技术规范》，统一原料选材、发酵时长和干燥工艺等关键指标。与此同时，协会主动对接四川农业大学、西南大学食品科学学院等科研机构，开展灭菌保鲜、工艺标准化技术攻关。在保留传统手工技艺精髓的前提下，即食零食、调味罐头等高附加值产品相继推出，带动从大豆种植到豆笋加工的全产业链增收。

此外，县委社会工作部联合县市场监督管理局、县商务局建立全链条监管机制，推行部门与协会协同参与的质量共治模式，全县豆笋生产企业全部纳入食品安全溯源平台管理。针对地理标志证明商标注册受阻的困境，协会积极配合市场监管部门研究品牌保护的替代方案，为产业健康发展提供保障。

在拓展市场方面，协会引导企业融入“田城田品”区域公共品牌，构建线下实体与线上直播相结合的全域销售网络。县工商联积极牵线，组织会员企业参加中国西部国际投资贸易洽谈会、达商大会，对接连锁餐饮企业、素食品牌等开拓定制化原料供应渠道。此外，协会还推动非遗文化向体验式消费场景转化，探索旅游业与工业融合发展路径，让百年技艺在规范化、集群化发展中焕发新生。

多方协同之下，开江豆笋产业步入发展快车道。开江县高桥豆制品厂被认定为县级首批非物质文化遗产工坊，品牌影响力持续扩大。

“开江豆笋是地方农耕文化的重要标识，也是我们着力打造的优势特色产业。”开江县豆笋协会相关负责人表示，下一步，协会将继续推动行业规范建设，整合资源、凝聚合力，着力提升产品质量与品牌价值，推动开江县豆笋产业不断开拓更广阔的市场空间。

（本报通讯员 陈永丽）

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